[食譜-麵包] 麵包布丁(Bread Pudding)

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麵包布丁(Bread & Butter Pudding) 是一項可以清理冰箱的簡易甜點
失敗率低 卻出乎意料之外美味得不得了!
主要材料僅僅只是麵包、牛奶、糖跟雞蛋
說穿了就是消耗冰箱中那堆吃不完麵包而已~
據說是英國一位婦人發明,現在在英國小餐館中也會出現這類的家常美味

<熱熱的 Bread & Butter Pudding 配上冰涼的香草冰淇淋似乎是絕配呢!>

傳統的 Bread & Butter Pudding,顧名思義會放奶油跟大量的糖
但為了健康著想,配合早餐的營養均衡,所以調整了一下食譜的內容
將奶油改為 cream cheese,搭配每日所需適量堅果....
再以蘭姆葡萄及杏仁片增添香氣

材料
<可作三個小圓烤模,每個約488/3=163大卡>

1. 隔夜土司(冰過猶佳).............2片
2. 雞蛋............................................1顆
3. 砂糖............................................1tb(3g)
4. 低脂牛奶.....................................200ml
5. 蔓越莓/蘭姆葡萄........................適量
6. cream cheese............................10g(健康版請省略)
7. 堅果/杏仁片................................少許

作法
1. Pre-assessment(蘭姆葡萄)
(1) 先將葡萄乾用熱水燙過,洗掉表面油脂,倒入Rum使其全部浸泡至少1天

2. Implement
(1) 烤箱預熱170度C
(2) 土司切成3x3小塊,鬆散擺放至烤模中 <提示:不要用力壓扁扁>
(3) 先將雞蛋+糖混合均勻,倒入牛奶&cream cheese隔水加熱,確實使糖融化
(4) 將上述(4)液體過篩後倒入小烤模約1/3滿
       <因為個人不愛濕潤口感,原食譜是倒入9分滿>
(5) 灑上蘭姆葡萄、蔓越莓乾、堅果及杏仁片
(6) 170度C/20mins,等到液體凝固就可以拿出來囉~
(7) 可趁熱配上冰涼優格吃或放入冰箱冰鎮後食用

白老鼠試吃結果
其實這樣子的食材搭配,要作得特別難吃也不是太容易
除非是糖加太多變得難以入口或是整盤烤焦才有機會吧?
簡單的來說,吃起來有種把布丁或蛋塔中餡料跟麵包作混合罷了
如果本來就愛吃布丁or蛋塔的人兒 這道點心絕對會是心目中大愛的首選!

個人喜歡吃冰鎮過的版本,再配上零脂無糖 yogurt
可謂是一整天健康的開始呢~


Typical Gemini plus a little OCD