酸甜檸檬塔 歡迎 Miss Spring!

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雖然才覺得一腳剛邁進春天
上週的氣溫也完全展現夏天的熱情(揮汗)
但這週直線下滑的的氣溫給我來個回馬槍是怎樣?

總之 用幾個酸酸甜甜的檸檬塔來歡迎一下春天的到來吧?

<冰過一個晚上的檸檬塔才是正統的美味>

材料
(可作10個小型檸檬塔,每個熱量約 110 kcal)

1. 無鹽奶油...................40g
2. 檸檬汁.......................50ml
3. Lemon Zest.................1顆
4. 全蛋...........................2個
5. 細白砂糖...................70g

檸檬餡作法
1. 將奶油、檸檬汁/Zest放入鍋中,放在瓦斯爐上以小火煮沸
2. 蛋與糖混和後,用打蛋器稍微打至發白
3. 檸檬汁煮沸後,將其立即倒入蛋糖混合液,同時不斷攪拌
    再將其用小火煮至濃稠狀
    (整個過程都要不停攪拌避免結塊
4. 趁熱將煮好的檸檬餡過篩,倒入烤好的塔皮即可
5. 費工點可以在表面塗上鏡面果膠及糖漬檸檬片喔~

<亮黃色的檸檬塔 實在是非常吸引人犯罪呀>

Typical Gemini plus a little OCD