[食譜-火鍋] 韓式部隊鍋 - 抵擋寒流的好法寶

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前陣子寒流來襲 台北又濕又冷了將近一個禮拜
整個心情就跟潮濕的腐木一樣 快要發霉長香菇了!
好在有個年末的部隊鍋慶生趴踢轉換一下心情~

如果在家裡聚餐 DIY 火鍋似乎是個不錯的選擇
料款好、全部下鍋 煮熟就可自在圍在旁邊端碗進食了...
但做一般的麻辣鍋好像沒啥特色 乾脆選有特色的韓式部隊鍋吧~

一行四個人 為了部隊鍋還趁著寒風到附近的大潤發採買食材們
其實說實話還真是買的有點多~結帳時才赫然發現這個事實!
每人平均大約 300 塊台幣 比吃外面的吃到飽還划算


材料

一、醬汁
(1). 辣椒粉.................3大匙
(2). 黑胡椒.................少許
(3). 韓式辣椒醬.........3大匙
(4). 蒜泥/蒜末............5-10粒
(5). 洋蔥.....................1/2顆(切絲)
(6). 香菇.....................10朵(切絲)
(7). 韓國燒酒.............2大匙(不愛酒的可省略)
(8). 雞湯塊.................2大塊(也可用小魚昆布的湯底)
(9). 水.........................1000ml
(10). 蔥.......................6枝

二、食材
(1). 鑫鑫腸.................10個
(2). SPAM 餐肉..........1罐
(3). chedder 起司片....2-3片
(4). 金針菇 ................2包(或秀珍菇也可以)
(5). 泡菜.....................1杯
(6). 焗豆.....................2大匙(可省略)
(7). 豬肉片.................2盒
(8). 不倒翁拉麵.........2-3包
(9). 嫩豆腐.................2盒
(10). 韓國年糕...........10根
(11). 青菜...................依喜好

作法
(1). 先將醬汁裡的洋蔥、香菇跟蒜末炒香
(2). 取一只鍋將高湯塊加入一公升的水,水滾後轉小火繼續煮
(3). 將炒過的洋蔥、香菇及蒜末放進高湯內燉煮,之後再加入醬汁裡的其他材料
       <韓式辣椒醬請用大湯匙放進湯裡,一點一點的讓它融化,避免結塊>
(4). 除了年糕、拉麵跟起司之外,其他食材請依美感擺放在鍋中
(5). 最後加入剛燉煮的高湯~
       <年糕如果先下會黏鍋底,到時候刷鍋子會很慘烈....>
(6). 如果想要起司味更重的話,可以加入不倒翁拉麵的起司調味包
      湯底會更濃稠~(但也很鹹...)



試吃結果
感謝韓國辣椒醬的提味 口味道地了不少
不過不知道為什麼 辣度沒有想像中的激烈

餐肉跟鑫鑫腸雖是部隊鍋必備(不放就跟一般火鍋沒啥兩樣)
不過這種組合肉的口感還是不比真的肉來得好
所以勒 試試味道即可 吃多可不建議阿~

實際上的部隊鍋我印象中是沒有蔬菜的
但是為了年紀大的捧由 還是買了高麗菜跟大陸妹
事實證明還是健康又好吃!

Typical Gemini plus a little OCD