[食譜-麵包] 全麥優格土司 - 健康低脂又清爽

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有了麵包機之後 真的是天天都想作麵包來玩!
不過一般土司行程也要四小時多 法國土司則要五小時多
要是想在睡覺前把土司烤好出爐 那可要算準時間
不然就得跟我一樣撐著眼睛等麵包出爐
最慘的是 「看得到卻吃不到」實在是有夠煎熬的...

冰箱裡躺了先前買個優格 本來是想拿來作磅蛋糕的
靈機一動 優格跟奶油在蛋糕裡是可以相互替換的
那麼...乾脆來入土司食譜試看看好了!
網路上找到的食譜多半是加入優酪乳的版本(喝的那種)
只好自己憑感覺微調一下食譜囉....



材料
<精工牌麵包機 HBK-151的1 斤材料,可切8片,每片熱量為 165 kacl>

(1). 水..........................145ml(留 10ml 打麵團時慢慢加入)
(2). 原味優格...............60 g(我用的是有糖的版本)
(3). 橄欖油...................15 g
(4). 高筋麵粉...............260g
(5). 全麥麵粉................20g
(6). 細砂糖...................20g
(7). 鹽..........................4g
(8). 酵母......................3g

作法
(1). 將水、優格、橄欖油、麵粉、糖跟鹽依序加入麵包機內
(2). 酵母循麵包機指示,在麵粉中間挖洞放入
(3). 選擇「行程1」一般土司
(4). 麵團初始攪拌的 3mins 內,要記得確認一下水分是否過少,
有時候會因為天氣的濕度而差異頗大!
當鍋壁出現一陀陀乾粉,用竹筷撥一下,一次加5ml液體觀察
確認麵團不會乾扁扁的才行喔~



試吃結果
原本因為優格是有糖的 原配方糖量並未減少 
整個麵團帶有很重的優格味(養樂多的味道)
想說可能麵包成品吃起來會很甜 變成甜麵包 @@"

今天早餐立馬試吃了一下
沒想到土司麵包柔軟不說 彈性也頗佳 跟枕頭一樣!
全麥麵粉的香味比起以往只用高筋麵粉好了不少
麵包本體細緻度佳 吃起來的甜味也不是那麼的明顯 
非常適合當早餐食用 配果醬或夾火腿都很OK的~
 

工商時段一下:
在大創買的39元保鮮盒 裝一斤土司真的是嘟嘟好
而且密封性超好 如果做好的麵包隔天家人要吃
暫時放在這盒子裡的確很方便喔~
若兩天內吃不完 還是建議用密封袋包好放冷凍箱保存!




Typical Gemini plus a little OCD