精工麵包機 HBK-151 飄洋過海來我家

20:42 4 Comments A+ a-

話說烘焙事業興趣玩了這麼久 
蛋糕、司康、起司塔、黑糖糕、年糕、泡芙、提拉米蘇等等
麵包類的製品真的是沒做幾項...
最常做的大概就屬於免揉麵包或快速麵包系列的食譜
麵團的「擴展階段」真是用拙手也達不成的目標呀!


自己本身每天早上起床第一件事 就是開冰箱拿麵包進烤箱 
無論夏天還冬天 麵包都是我每天開始的第一餐!
話雖如此 仍僅偏好歐式麵包 台式跟日式的完全不是我的菜
不管是義式 Ciabatta、法國 Baguette還是德國 Brezen
養成只要看到道地的歐包店 腳步絕對會不由自主地往裡踏
每個月花在麵包的開銷 我想應該會落在$1,000左右吧?

開銷如此之大 所以希望可以弄出心目中的歐包
所以打算趁著過年前 入手一台自動的機器
希望可以幫我解決麵團揉製的問題
除了可以不把手弄髒之外 也可以把麵團揉得剛剛好

雖然看阿看的 從Kitchen Aid攪拌機一直到BOSCH的揉麵機
但是價格實在是高不可攀 又害怕買了不合用或是束之高閣
最後還是直接鎖定全自動的麵包機 先從初學者開始測試起吧?

決定是麵包機之後 再來就是選擇廠牌的議題了
以進口貨來說 台灣兩大主流 分別是國際牌跟精工牌
國際牌的行銷似乎做得比較好 而且購入管道方便
所以很多家庭媽媽們幾乎都選這台作為家用的麵包機
FB 上也有相關社團 很多強者會分享自己挑戰的食譜跟照片
總而言之 資源比較多 製作上的問題也幾乎可以找到答案

至於精工牌的麵包機 在台灣的價格實在是太不可親
以國際牌 SD-BMS105T 來看 
台灣售價大概7,000上下 與日本價差不大 大概差了快兩千台幣
而精工牌 HBK-150T 則是在$11,000左右
與日本價差可是差了將近「兩倍」的價格!
所以除非自己去日本搬要不然就是找代買 不然真的不划算

以功能來看 上網也看了很多資料 看看有沒有國際PK精工的開箱文
總結一句話 其實這類型全自動麵包機做出來的功能是差不多的
不管是15個行程還是30個行程 說穿了 常用的也就是那幾種
原則上依照麵包機附的食譜 好好量測材料 做出來失敗機率極低!
所以 不管買的是國際牌還是精工牌 想要做出來的麵包好吃 
畢竟有人愛Q 有人愛軟 有人愛奶香 有人喜歡健康...
那就多試幾次 找出自己心目中的那個黃金食譜

以我的需求來看 我自己已經有烤箱的情況之下
麵包機除了全自動烘焙麵包之外 同時也得擔任揉麵團的角色
因此 麵包機的揉麵、發酵、烘焙是否是分開獨立的行程
就會是我首要評估的項目!恰巧精工牌就符合了我這個要求
喜歡麵包原味的我 至於自動投料功能倒不是那麼的重要了...

等了將近快一個月 麵包機從日本飄洋過海地來到家裡
光看到裝著麵包機的紙箱 還真是掩不住心裡的興奮感
原本以為機器會重的不得了 倒是出乎意料的輕耶~

網路上很多人有拍開箱文 所以我就懶得拍了~
大概就是拍個麵包機的外觀 幫它留個紀念罷了!

新款的 HBK-151共有 19 個行程
其中的飯麵包跟米麵包系列大概嘗試的機率很低
蛋糕的話 感覺自己手動操作烤箱失敗的機率比較低
所以說穿了 最常用的功能還是土司跟法國麵包而已!


第一次試做 已經晚上八點了
沒有選擇基本的土司行程 而是選擇了行程 5 的「法式麵包」
總開始到結束可是要五個多小時阿 ><"
所以只好撐著眼皮等到凌晨一點多麵包出爐、脫膜
以後應該好好善用預約功能才是...


法式麵包的奶油用量是土司的1/4
也因為少了油脂的關係 脫膜的時候費了一番力
用攪拌棒左右轉的下場就是麵包內部破了好大一個洞!
不過表面的酥脆度真的還挺像法國麵包的就是

用了聯華牌的高筋麵粉 感覺內裡吃起來含水度有些高
也特地去買了法國 T55 的麵粉 希望這樣做出來的口感會更像

自己做的麵包 沒有添加物 室溫的保存期限短
可以聞得到酵母發酵完的味道~
不知道麵包機做出來的麵包不是比較紮實的關係?
吃兩片麵包 中間一樣夾入喜歡的生菜跟雞肉
配上無糖豆漿 吃得真的很飽 沒有空虛感
這個早餐時間 就是我每天最喜歡的時間了!


Typical Gemini plus a little OCD

4 Comments

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匿名
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2014/4/27 下午4:19 delete

請問妳是找代購的買嗎?
可以問一下總金額是多少嗎?謝謝

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HPC
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2014/7/10 上午9:40 delete

請問有沒有HBK151的中文操作手冊?

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Kristie Hsu
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2014/7/20 下午10:45 delete

網路上找的代購
當時含運價為6900~

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Kristie Hsu
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2014/7/20 下午10:46 delete

有喔~網路上都可以找得到的!

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