[食譜-蛋糕] 馬鈴薯煎餅(pancake) - 健康&飽足感兼得

週末早上 是賴在床上打滾還是準備外出排很夯的早午餐呢？
健康的一天就從健康的早餐開始吧！
「馬鈴薯煎餅」絕對是用短時間得到大效果的一道料理



鬆餅跟煎餅 老是分不清楚？
原則上麵糊本體差不多 在於加熱器具的不同
用平底鍋煎成的圓餅，就叫"pan"cake
而用 waffle iron（有格子的鐵模）燒烤的就是 Waffle
中英對照的話：鬆餅=waffle，煎餅=pancake
感覺很多下午茶店都已經混用這些名詞了～

材料
<共五片煎餅，總熱量 430 kcal，每片約 86 kcal>

(1). 馬鈴薯.....1 顆（約拳頭大）
(2). 低筋麵粉.....50g
(3). 牛奶.....70-80 c.c.
(4). 蛋.....1 顆
(5). 鹽.....1/4 tsp
(6). 黑胡椒或香料.....適量

作法
一、Pre-assessment
(1). 馬鈴薯削皮，大同電鍋外鍋約2/3杯水，切小塊蒸熟
      <連皮一起蒸也ok，洗乾淨就好>
(2). 趁熱將蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥，冷卻備用
(3). 將低筋麵粉過篩

二、混合麵糊
(4). 準備一個大盆，加入牛奶、蛋先行攪拌均勻
(5). 分兩次加入麵粉，用刮刀匙以按壓方式拌勻
(6). 加入冷卻後的馬鈴薯泥，一樣用刮刀匙混合
      <太稠加牛奶，太稀加麵粉，ok的程度要像是山藥稠稠的感覺>
(7). 在麵糊中加入鹽巴，要吃鹹的煎餅可另加胡椒或義式香料
      <要吃果醬版本，黑胡椒可以免掉>
(8). 靜置30分鐘

三、下鍋
(9). 平底鍋以中火加熱
(10). 用湯匙倒入麵糊，形狀怎樣都可以的
(11). 待表面出現孔洞，可以用鍋鏟準備翻面
(12). 翻面後約等個 30-40 秒，就可以起鍋囉！
(13). 擺盤，看是要配果醬還是鮪魚沙拉都沒問題 ^__^

<華麗的早餐，有沒有在餐廳吃早午餐的錯覺呢？>

<這個是配上自製的藍莓果醬，酸甜的口感太優秀了>