[食譜-其他] 紫薯茶巾燒 - 用浪漫紫色妝點

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家裡附近開了家蔬食超市
趁著開幕期間前去逛逛有無新產品
碰巧被我看到芋頭地瓜(又稱作紫薯)
紫薯漂亮的紫色 拿來做麵包應該很美麗吧?

用作吐司剩下的紫薯 快速做個簡易的茶巾地瓜燒
之前做過黃金版 這次就來神秘紫色版

材料非常簡單 地瓜蒸熟後 將材料們攪一攪 用保鮮模捏成喜歡的形狀
不管是送人還是招待人客 都是非常體面的一道點心


材料

(1). 紫薯.....240g
(2). 奶油.....8g
(3). 鮮奶油.....8g
(4). 蛋黃.....1個
(5). 糖.....10g
(6). 起司粉.....1/4 TB

作法
(1). 地瓜削皮切塊,放入電鍋蒸熟約 12-15 分鐘
      (大同電鍋外鍋大概 1 杯水左右)
      等到筷子可以輕易插入就表示 ok 了
(2). 將盤子上多餘的水倒掉(盡量瀝乾比較好操作)
(3). 將地瓜肉壓成泥狀後,將所有材料加入拌勻就好
(4). 撕張保鮮膜攤開刷上一層油,將地瓜泥約一大匙放入
      像包茶巾一樣將保鮮膜包起,一手抓著頂部,一手旋轉
      打開保鮮膜後就可以看到成形的茶巾地瓜燒了~
      (大概每包2個就要再塗油避免沾黏)
(5). 將整好形的地瓜燒放入鋪有烤紙的烤盤,表面刷上蛋黃液
(6). 中間灑上些許白芝麻點綴
(7). 進烤箱,180℃ / 15分鐘,烤至表面稍硬即可

試吃結果
相較於黃金版的地瓜燒
紫色的甜度跟濕潤度好像差了些
而且因為是深紫色的關係 
對口感上有不好吃的成見~(果然人是視覺動物)
不過我還是要澄清一下不錯吃啦!
非常適合養生的媽媽們喲~

不過算是滿特別的甜點顏色 
比起常見的地瓜料理還是多了點話題性!



Typical Gemini plus a little OCD