[食譜-其他] 藍莓果醬 - 天然酸甜好味道
先前在 costco 買了一包冷凍的藍莓
原本是想說每天打一杯藍莓果汁可以抗個氧化
不過後來發現 早上喝這種冰的飲品
反倒促進了我的過敏大爆發 只好作罷
藍莓放在冷凍箱真的挺佔空間的
就想說如果拿來作果醬 應該可以大量消耗藍莓
剛好精工麵包機也有製作果醬的功能
那麼 就直接來嘗試一下吧～
材料
<總熱量 980 kcal，每個小果醬瓶 50g 約 58 kacl>
(1). 冷凍藍莓.....700g (我會用一盒新鮮藍莓代替部分）
(2). 砂糖....150g (甜度請依自己喜好)
(3). 檸檬汁.....3-4TB
作法
(1). 若使用冷凍藍莓，請先解凍
新鮮藍莓則先沖洗乾淨，瀝乾備用
(2). 將檸檬汁及糖加入，晃動一下鍋子混合均勻
(3). 用小火邊煮邊攪拌，避免通通黏在鍋底
(4). 等到糖都溶化，開大火將湯汁收至剩下一半
(5). 再用小火熬煮至濃稠即可
(6). 趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶，倒放到放涼為止
(7). 等冷卻後，把瓶子放正，冷藏保存
若使用精工麵包機 請用行程12
並在內鍋上方蓋上錫箔紙 避免攪拌過程中噴汁
另外 要提醒各位 此行程請不要自行更改食材份量
否則攪拌的時間或力度都會和原本的版本有差異
試吃結果
這次還很搞工地跑到後火車站去買裝果醬的玻璃瓶子
在這邊要推薦一下 那兒好多漂亮的玻璃瓶子可以買
連布丁瓶跟奶酪瓶都有 價格也都很漂亮
藍莓果醬單吃的話 甜度是有點高
不過要是配上吐司麵包或鬆餅的話 就剛剛好！
不像外面賣的果醬 這個版本吃得到一粒粒的藍莓
因為沒有額外添加吉利T之類的 純粹就只有糖跟藍莓
所以濃稠度也不像外面賣的像是果凍的樣子
自製果醬不加色素或防腐劑 吃起來比較放心
但缺點就是保存期限有點兒短 大概一週內要吃完喔～
這個是搭配自己作的麵包 右上角是紅酒洋梨 ^^
早餐就是要吃得這樣豐盛才對～
這個是搭配自製馬鈴薯鬆餅（pancake）
跟台北米朗淇下午茶鬆餅（waffle）是不同款的
當然 健康跟熱量的部分都是有額外考慮到啦！
