[食譜-其他] 紫薯茶巾燒 - 用浪漫紫色妝點
家裡附近開了家蔬食超市
趁著開幕期間前去逛逛有無新產品
碰巧被我看到芋頭地瓜（又稱作紫薯）
紫薯漂亮的紫色 拿來做麵包應該很美麗吧？
用作吐司剩下的紫薯 快速做個簡易的茶巾地瓜燒
之前做過黃金版 這次就來神秘紫色版
材料非常簡單 地瓜蒸熟後 將材料們攪一攪 用保鮮模捏成喜歡的形狀
不管是送人還是招待人客 都是非常體面的一道點心
材料
(1). 紫薯.....240g
(2). 奶油.....8g
(3). 鮮奶油.....8g
(4). 蛋黃.....1個
(5). 糖.....10g
(6). 起司粉.....1/4 TB
作法
(1). 地瓜削皮切塊，放入電鍋蒸熟約 12-15 分鐘
（大同電鍋外鍋大概 1 杯水左右）
等到筷子可以輕易插入就表示 ok 了
(2). 將盤子上多餘的水倒掉（盡量瀝乾比較好操作）
(3). 將地瓜肉壓成泥狀後，將所有材料加入拌勻就好
(4). 撕張保鮮膜攤開刷上一層油，將地瓜泥約一大匙放入
像包茶巾一樣將保鮮膜包起，一手抓著頂部，一手旋轉
打開保鮮膜後就可以看到成形的茶巾地瓜燒了～
（大概每包2個就要再塗油避免沾黏）
(5). 將整好形的地瓜燒放入鋪有烤紙的烤盤，表面刷上蛋黃液
(6). 中間灑上些許白芝麻點綴
(7). 進烤箱，180℃ / 15分鐘，烤至表面稍硬即可
試吃結果
相較於黃金版的地瓜燒
紫色的甜度跟濕潤度好像差了些
而且因為是深紫色的關係
對口感上有不好吃的成見～（果然人是視覺動物）
不過我還是要澄清一下不錯吃啦！
非常適合養生的媽媽們喲～
不過算是滿特別的甜點顏色
比起常見的地瓜料理還是多了點話題性！
